酸菜鱼
嗯。。好吃，真的很好吃，灰常灰常的好吃啊。。从开始准备到完成大概历时30分钟。。 偶稀饭。。。但lz介绍一下怎么做的呀！ 哈 考完试就开始大吃了 大家都住W'gong, 能不能近水楼台啊？ to绿茶：
1、 锅中放油烧热，待油有6成热时大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜还有花椒放入锅中翻抄 ，香气溢出后，然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳）
2、 小火炖煮15分钟，主要为了让酸菜和花椒出味。
3、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片（我用的BASA做的，没有鱼刺，没有腥味很不错）放入滚水中，等水再次沸腾后10秒，加盐和鸡精调味。然后可以装盘，我一般就直接拿着锅出来了。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
4、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
5、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
注：要让鱼片做到很嫩滑有个诀窍就是，将鱼片切好后加生粉搅匀就可以了。。
to：highnfar
人生在世，吃喝玩乐嘛。。对我来说吃特别特别重要，遗传自我老爸。。
to：chengwang
哪天过来，Call我就Ok阿。家常便饭不要介意就Ok。 上星期刚做了酸菜鱼，不过是买的火锅料。回头试试lz的做法 顶一下~~~很棒很棒~~~~加油哈 美味又健康 哈哈。。谢谢蜗牛这么慷慨哈。。。改天请你吃饭。。 小猪美女。。谢谢哦。。你的菜才是好的很类。