oinkneigh 发表于 2008-6-17 12:40:52

大大个的蛋挞

以前很喜欢葡式蛋挞，每次吃都觉得不过瘾。买了烤盘后，终于自己想当然的做了一个。:yct50: 很大 样子中看:yct44:

mariali 发表于 2008-6-17 12:42:11

从来没看过这么大的蛋塔...好大呀..:yct24: :yct24: :yct24: .................

绿茶 发表于 2008-6-17 12:47:25

烤得还不错哦！应该很好吃。。鼓励！

vyxla 发表于 2008-6-24 23:38:52

可不可以写上怎么做的阿？好想吃。。。

狂奔的蜗牛 发表于 2008-6-24 23:41:49

:em13:  香~~

花儿开了 发表于 2008-6-25 00:35:02

恩。。大。。确实是大啊。。很诱人。。

小猪小猪醒醒吧 发表于 2008-6-27 18:24:05

想学习一下是怎么做的。LZ介绍一下吧:yct58:

oinkneigh 发表于 2008-6-30 13:23:40

:yct53:  有点忘记了。5个鸡蛋，分出蛋黄。面粉（不是自发粉），用温牛奶和面，牛奶一点点加，揉成面团，软些的，摊成面皮，放到烤盘，切掉高出烤盘部分。我当时偷懒了，一次倒入牛奶和面，只弄成面糊，所以皮很不均匀。注：可以先将糖放到牛奶里融化。多准备些牛奶，多放糖。
蛋挞心，那5个蛋黄打匀了，加入温牛奶，放多就嫩，注意控制牛奶的温度，加入牛奶时，蛋黄稍稍变颜色最好，这样烤的时候，蛋挞心很嫩 很滑口。想吃奶味十足的记住要加炼乳，这样才有奶香。
最后 烤箱预热我就不提前说了。放烤箱，我当时好像是放175度烤的，第一次用，所以没什么经验，只是担心挞心会拱起来，只要蛋挞心烤到微微焦黄，就可以了。喜欢像我的那个一样，就时间再长些。
:yct39: 用的面粉的分量等 我都是凭感觉的 所以没法介绍了。事后，我发现网上也有很多帖子介绍方法，下次，我会参照再作一个:yct58:

vyxla 发表于 2008-7-24 19:11:48

楼主我怎么那个皮就做不好呢？你确定不是自发粉吗？我弄完了硬硬的。嘎吱嘎吱的。。。:em22:

cindydundas 发表于 2008-7-31 08:04:57

好好吃的样子。。。口水。。。。
ps:回楼上，去超市急冻冷柜里找那种做好的面皮应该更酥些。
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