aaronbyi 发表于 2008-5-24 17:08:56

香煎茄子

香煎茄子，色泽红亮，口感似鱼，美味无法抵挡！



　　特点：色泽红亮，口感似鱼

　　主料：长茄子

　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段

　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油

　　做法：

　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;

　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;

　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

WannaBECS 发表于 2009-11-12 01:24:54

好像很好吃啊

WannaBECS 发表于 2009-11-12 01:31:06

我也有沙发啦！！

doreadme 发表于 2009-12-15 16:08:18

it needs much more oil...

doreadme 发表于 2009-12-15 16:08:31

but  it tastes well....

doreadme 发表于 2009-12-26 11:59:41

thank u for the info.
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