美中不足的“处女作”
今天刚学会做“西班牙土豆鸡蛋饼”味道是一流的，但是想给它"留影"时已经是凉了，全没那刚出锅的那种“胖嘟嘟”的、油亮亮的美感，加上“摄影师”也是“冒牌货”，只能谦虚点给我的“处女作”打九十分吧！ 西班牙风格的葱油饼么？恩，应该很好吃 本帖最后由 kan的妈咪玲 于 2010-2-24 19:26 编辑:yct58: 回复 2# highnfar
材料：
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、面粉适量、盐适量、黑胡椒适量、油适量
做法：
1、鸡蛋、土豆、洋葱、面粉(是澳洲最常见的做菜原料)
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。但要当心入油锅前把土豆的水用干布吸干，以免油遇水会溅出烫伤的。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。（没有厨房纸吸就想办法尽可能控干油份，我就没用吸油纸）
7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液（最好能在蛋液里加一点面粉）中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。（能吃辣的就再加上点辣椒面）
8、平底锅烧热，（不用平底锅也行）放入少量的油（最好是山茶油——它有东方橄榄油之美称），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
9、有颠锅的本领的可直接颠锅，没这本事的可乖乖的用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。不是用平底锅的可先边控油边将饼推至盘中再翻个个入锅煎另一面。如觉锅中油不够可再倒入一些油。
10、将煎好的蛋饼盛入盘中用刀切成自己喜欢的大小形状即可。
接着就可品尝自己做的美味了。如果太好吃切记别吃伤了噢……呵呵！大家可试着做做。本人觉得做的过程是一个很享受的过程。 以前在国内的时候超市里也有卖这种饼的，不确定是不是西班牙的。。。
不过看起来很好吃的样子，肚子饿。。。咕噜 以前在国内的时候超市里也有卖这种饼的，不确定是不是西班牙的。。。
不过看起来很好吃的样子，肚子饿。。 ...
para 发表于 2010-2-22 02:20 http://www.aobo.com.au/images/common/back.gif
没有起好名字，但其味道是一流的（请允许骄傲一回:em01: ）下次有作品一定起一个雷人的、响亮的、过目不忘的名字……呵呵 确实有风格 哈哈 这个土豆和鸡蛋饼一起很少见的啊 有些朋友觉得自己做饭做菜很烦……呵呵，我可是乐此不彼啊，绝对是个享受！特别是当家人或朋友们恨不得要把盘子“舔”干净时，成就感油然而生……:em14: 看起來很好吃 我給你110分 饿了。。。。。。不行了 处女作已经这个水平了啊，搂主不简单啊。
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