人渣_毁灭 发表于 2010-2-13 15:48:54

求助! 冷面的做法!

本帖最后由 人渣_毁灭 于 2010-2-13 16:50 编辑

我去韩国超市买了图中的冷面, 有人告诉我做冷面必须先把面放凉水中泡半个小时, 再烧开水过一下.

可是我泡半个小时候, 面都粘成团了, 不泡直接煮也粘,  直接放热水里过也粘.

到底该怎么才能做好冷面呢?  谢谢各位!

fxyf117a 发表于 2010-2-13 16:44:59

你试过煮过再用冷水泡,吗?

人渣_毁灭 发表于 2010-2-13 16:47:14

回复 2# fxyf117a


    没有 我先试下

agigom 发表于 2010-2-13 17:01:48

第一 这不是冷面用的面  这就是中国的挂面
第二 冷面是开水煮3分钟 在后再用冷水泡

piao398 发表于 2010-2-17 13:48:09

冷面是有点棕黑色的硬硬的那种。

amyzhang1978 发表于 2010-2-20 17:15:33

本帖最后由 amyzhang1978 于 2010-2-20 21:17 编辑

是哦，这个不是冷面， 叫素面，
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%A0%E9%BA%B5
用这个面可以做凉面，但不是冷面。
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看一下有没有这样的。
http://www.aobo.me/attachment/201002/20/43699_1266650992I8ZO.jpg
左面是泡水吃的冷面（里面有汤料包），右面是拌面吃。

没有树高 发表于 2010-2-22 11:26:47

冷面的面，还不如用荞麦面，怎么也不能用挂面吧。

小宝妈妈 发表于 2010-2-22 13:39:13

把水烧开放入面，煮2到3分钟，再捞出放在冷开水里冷却后捞出，也可以放冰箱里，想吃的时喉按自己的口味加入佐料，这就是冷拌面。

谢小宝 发表于 2010-2-22 14:40:11

妈，他那个是韩国冷面的做法啦

而且那个面分碗装的时候，筋斗的要用剪刀剪的

下次我试试凉拌（这两个字很有喜感！）面好了

小宝妈妈 发表于 2010-2-22 16:20:55

我就是说冷拌面的。
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