【中央社北京】
北京瓷瓶酸奶的怀旧风味
(2006-06-30)
北京街头巷尾的冷饮小摊中,总可见到一种灰白色、腹部浑圆的瓷瓶,瓶口绑上一张纸片,画着一头牛,造型古朴。对在北京长大的年轻人来说,这种冷饮不仅造型数十年如一日,口味更一如儿时,成为他们成长过程的怀念记忆。
香港作家李碧华还曾写下一篇文章《北京酸奶载乡愁》,描述她对这种酸牛奶的情有独钟及北京长大的外地游子想起这种冷饮时浮现的乡愁。
虽然数十年来口味并未创新改变,这种酸奶仍很受当地人欢迎。北京天坛对面的冷饮摊小妹说,这种酸奶每天约可卖出3000到4000瓶,购买者多是北京本地人,但也有外国人或观光客因觉得新鲜而购买,还有人一次就买下一箱24瓶,带回旅馆慢慢喝。
有趣的是,由于瓷瓶质地厚重,成本较高,顾客若连瓶子一起带走,还要多付人民币五毛到两块钱;因此,在北京的冷饮店门口,常可见到有人站在门口喝完酸奶,将瓶子摆在冷饮店门口的冷藏柜上,一个个浑圆古意的瓷瓶成为小店门口的一道风景。
不过,谈起瓷瓶装的酸牛奶,有些超过40岁的北京本地人难免满腹感慨。
46岁的北京市民岳凤柱表示,他十多岁时,这种酸奶就出现在北京,当时一般人每个月的工资大约60到70元,一瓶一两毛钱的酸奶可说是奢侈品;结婚生子后不久,有时带孩子出门玩,看到路边小摊卖的冰棍,每支虽仅两三分钱,但他只能为孩子买一支冰棍解馋,连第二支冰棍或酸奶都舍不得买。
随着经济发展,对生活优裕的北京年轻人而言,从小喝到大的蜂蜜酸奶只能偶尔勾起些许怀旧情绪。
24岁的北京女孩小修说,因为酸奶对身体有益,小时候,家里就向牛奶公司订购这种酸奶,让她天天喝;长大后,出现塑胶罐包装的酸奶,感觉卫生许多,还推出草莓、芦荟、葡萄等新口味,她也不再那么常喝瓷瓶装的酸奶。
听到市面上还能买到这种瓷瓶盛装的酸奶,北京女孩小刘则惊呼:“好像都没有生产了吧?很少见到有卖呢!”她表示,身边的朋友从小都喝这种酸奶,但后来出现许多新品种酸奶,就慢慢淡忘了童年的滋味,现在回想起来,让人怀念不已。
